IGT  BIODINAMICO

 

Vigna: located in Italy- Cerreto Guidi (FI) - Tuscany - on a hill at a high of 150meter over sea level with prevalent clay soil, with a high number of niches and seashells

Uvaggio: 100% Trebbiano

Vinificazione:   Il Passito è fatto con uve di trebbiano fatte appassire in pianta, raccolte a mano. Inizio di fermentazione in tonneau aperto per 5/6gg e affinamento in barrique di rovere per tre anni.

 

Note & abbinamenti

E'adatto per accompagnare formaggi semi stagionati e dolci di pasta frolla, cantucci ecc.