CHIANTI 2015 BIODINAMICO

 

Zona di produzione: Cerreto Guidi (FI) Italia, su terreni prevalentemente argillosi ricchi di nicchie, 150m s.l.m.

Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo nero, Trebbiano, Colorino

Vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione e affinamento in piccoli tini di cemento  

Gradazione alcolica: 14 % vol

Profilo sensoriale

Colore rosso rubino con un profumo intenso e fruttato, che richiama la dolcezza e la piacevolezza della frutta rossa matura.

Al palato si offre generoso e vi si riconoscono la ruvida personalità ma anche la franchezza tipiche del Sangiovese. Dopo un primo assaggio prevale la sua nota morbida: i tannini  sono presenti e ben fusi nella struttura complessiva del vino che si ammorbidisce e trova il suo equilibrio a contatto con l’aria. Il vino si trasforma in bocca: trova la giusta sintonia con il suo corpo e si concede franco e intenso al palato, dove provoca sensazioni calde e piacevoli, lasciando una bella pulizia di bocca

 

Note & abbinamenti 

Adatto ad accompagnare piatti dai ricchi sapori, quali minestre asciutte e pietanze a base di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.