Passito

IGT Biodinamico

Zona di produzione: Cerreto Guidi (FI) Italia, su terreni prevalentemente argillosi ricchi di nicchie, 150m s.l.m.
Uvaggio: Trebbiano 100%
Vinificazione: il Passito è fatto con uve di trebbiano fatte appassire in pianta, raccolte a mano. Inizio di fermentazione in tonneau aperto per 5/6 gg e affinamento in barrique di rovere per tre anni.

Note & abbinamenti

E’ adatto per accompagnare formaggi semi stagionati e dolci di pasta frolla, cantucci ecc.

Ideale per essere degustato fra buoni amici, mangiando carni arrosto e alla brace, ma anche per essere bevuto da solo per il solo piacere di bere un vino messaggero di incanto.

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